No.342 牛ミンチのひんやり寒天寄せ
- 調理時間：120分
- カロリー：110kcal
レシピ考案者のコメント
ボーンブロスをベースに、牛ミンチと木綿豆腐を合わせ、細かく刻んだきゅうりを加えた夏向けのトッピングです。粉寒天でやさしく固めて冷やし、食べるときに崩して与えます。水分をおいしく補給しながら、ひんやりとした食感も楽しめます。材料
- ・ボーンブロスしまうら真鯛 60g
- ・牛ミンチ肉 30g
- ・木綿豆腐 30g
- ・キュウリ 25g
- ・粉寒天 2g
- ・ブロッコリースプラウト ひとつまみ
※トッピング用に作りやすい分量です。
適量を与えてください。
作り方
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1 準備
ボーンブロスは天然の滋養スープとも言われますが今回は旨味も多い
真鯛を選びました。豆腐はミンチ肉とも相性の良い木綿豆腐を用意します。 -
2 切る
キュウリは細かく切ります。 -
3 加熱
耐熱ボウルに牛ミンチ肉、手でつぶした木綿豆腐、ボーンブロス（大さじ2）を入れて混ぜます。
電子レンジ（600W）で20秒加熱→混ぜるを3回繰り返し、牛ミンチ肉に完全に火を通します。
小鍋に水150cc（分量外）と粉寒天を入れ、沸騰させながら寒天を溶かします。火を止めて残りのボーンブロスを加えます。 -
4 冷やす
③の牛ミンチ類と寒天液を混ぜ、粗熱が取れたらキュウリも加えて混ぜます。
ジッパー付き袋などに入れて冷蔵庫でよく冷やします。
具材がまんべんなく混ざるように手でほぐしたら出来上がりです。
主食にトッピングしてブロッコリースプラウトを添えて与えます。
