No.088 大麦若葉とミルクのシフォンケーキ
- カロリー:18cmシフォン型1台分で約1140kcal
レシピ考案者のコメント
大麦若葉って苦いイメージがありませんか? 抹茶!?と思うほど美味しいので、一度お試しくださいね。そして、シフォンケーキはメレンゲが命!しっかり冷やした卵白で硬すぎないメレンゲを作ってください。焼成後粗熱をとる際に、ビニール袋で覆っておくと、乾燥を防いでよりふわふわのシフォンに仕上げることができます。作り方
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1 混ぜる
卵黄をほぐし、ハチミツ大さじ2、オリーブオイル、水溶きはぐくみヤギミルクを順に加えてよくすり混ぜ、ふるっておいた粉とあわせる。 -
2 あわせる
ボウルに卵白をほぐし、残りのハチミツを少しずつ加えながらメレンゲを作り、1に2回に分けてさっくりとあわせる。 -
3 冷ます
オーブンの温度を170℃に下げて約40分焼き、焼きあがったら型を逆さにして粗熱をとる。