No.056 イチゴのクラフティー
- カロリー:17cm×10cmの耐熱皿1皿分で約258kcal
レシピ考案者のコメント
クラフティーとはフランスの伝統的なお菓子でいわば焼きプティングのこと。今回はひと目惚れしたお皿にあわせてイチゴにしましたが、さくらんぼやベリーでもおいしく作れます。生クリームとは、生乳を遠心分離機にかけて脂肪分を凝縮し加熱殺菌したもの。少量であれば与えても問題ありません。ちなみに生クリームを攪拌し続けるとバターに、発酵させるとサワークリームになります。
作り方
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1 溶かす
ヤギミルクを温めはちみつを溶かし、生クリームとあわせる。 -
2 あわせる
ボウルに薄力粉を広げ、真ん中に卵を入れてしっかりあわせる。なめらかになったら1を少しずつあわせる。 -
3 焼く
耐熱皿にイチゴを並べ2を流し、200℃のオーブンで約35~40分蒸し焼き(鉄板に水を入れて)焼く。