No.010 芋ようかん
- カロリー:1食分(11.5×8×4cm角型1台分)で約662kcal
レシピ考案者のコメント
ほとんどが芋!なヘルシーようかんです。ようかん型を探しきれず、玉子豆腐用の型で作ってみました。さつま芋の裏ごしが面倒ですが、すり鉢やフードプロセッサーを使うと簡単にできます。材料
- さつま芋 400g
- 蜂蜜 大さじ1
- 無塩バター 10g
- ゆで小豆 適量
作り方
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1 茹でる
さつま芋は皮つきのまま5cm位に切り、軟らかくなるまでゆで、熱いうちに皮をむき裏ごす。
小豆を無糖で柔らかく煮ておく。(市販の無糖ゆで小豆を使用してもよい) -
2 混ぜる
1に蜂蜜と溶かしバターを加え、生地がまとまるまで手で混ぜる。 -
3 冷やす
型にきっちりと押さえながら詰め、2時間ほど冷やし固める。 -
4 添える
好みの大きさに切り、豆粥を添えて出来上がり。