ペットフーディスト監修!わんレシピ

No.253 鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風

  • 調理時間:30分
  • カロリー:120kcal

鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風

レシピ考案者のコメント

紫キャベツにはアントシアニンといって細胞の健康に役だつ抗酸化作用が豊富で、胃腸にもやさしいビタミンUを含みます。きれいな紫色もハロウィンではディアボロ(悪魔)のイメージですね。鶏肉は「せせり」を出汁に使ったので美味しいポタージュになりました。せせりの骨は硬くなるので煮ないで、出来上がりで適宜トッピングしてくださいね。

材料

  • 無薬飼育鶏 かぶりつき  50g(2本程度)
  • じゃがいも    50g
  • 紫キャベツ    20g
  • パセリ      適宜
  • 水        300cc

※小型犬用に小鍋で作りやすい分量です。

作り方

  1. 鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風作り方1

    1 材料のポイント

    パセリはドライパセリでも良いですが、香りに薬効があるので生をおすすめします。
    紫キャベツは少量でも良く色が出ます。
  2. 鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風作り方2

    2 せせりで出汁をとる

    鶏せせり(無薬飼育鶏 かぶりつき)をほぐして骨と肉に分ける。
    分量の水と一緒に肉のみを鍋に入れて火にかける。
    ※骨は煮ないでください。
    10分ほどでせせりの風味がついた出汁ができる。
    肉は盛り付けに使うので取り出しておく。
  3. 鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風作り方3

    3 野菜を煮る

    紫キャベツとじゃがいもは細かめに切る。
    せせりの出汁が入った鍋に入れ10分ほど煮る。
  4. 鶏と紫キャベツのディアボロ(悪魔)風作り方4

    4 ペーストにする

    ブレンダーやミキサーでペースト状(ポタージュ)にする。
    器にポタージュとせせりの肉や骨をもりつける。
    みじん切りにしたパセリをふったら出来上がり。

レシピに使用した商品

今回のレシピに使用した商品はGREEN DOGの通信販売でご購入頂けます。

無薬飼育鶏 かぶりつき

無薬飼育鶏 かぶりつき

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手作り食へのステップ

① 注意が必要な食材を知る

ネギ類(タマネギ、長ネギ、ニラ、アサツキなど)
溶血性貧血や血尿の原因に。スープの汁も避ける事をおすすめします。

チョコレート
中枢神経興奮作用があるので、大量に食べると死に至ることもあるといわれています。

生卵の白身
生の卵白に含まれるアビジンという成分が腸内でビオチンと結合し、その吸収を阻害します。
ビオチン欠乏症になると、下痢、食欲不振、皮膚疾患などが生じます。

調味料(砂糖・塩など)
香辛料、カフェインの入ったもの。

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② 1日に必要なエネルギー量を知る

体重/kg 2 4 8 16 24 30 40
必要量/kcal 212 356 599 1008 1,366 1,615 2,004

上記必要量は健康な成猫(避妊・去勢済)の目安になります。
パートナーの年齢、運動量に合わせて必要量は異なるため、適切な調節をしてください。
(※避妊・去勢をしていない場合は上記のおよそ1割増し、シニア期は1割減らすのが目安です)

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③ 栄養バランスを考える

犬は私たちヒトより肉が多めの食事になりますが、雑食動物として進化しているので野菜、きのこ、海藻または炭水化物源(米やじゃがいもなど)も必要です。そのため毎日手作り食のみを与え続ける場合はしっかり栄養計算が必要ですが、たまの1日分やトッピング(食事の2割程度)ならそれほど気にせず気軽に作ってくださいね。

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レシピ考案

ペットフーディスト、アドバンス・ホリスティックケア・カウンセラー、ペット栄養管理士

山本 由能

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