No.084 牛バラ肉のボルシチ
- カロリー:約98kcal
レシピ考案者のコメント
ビーツの赤色がきれいなロシアのシチュー。ビーツは皮をむくと色素が流れ出るので、流水の下で皮をむき、まな板にも紙を敷いて、色素で染まらないようしてください。ビーツは食物繊維が豊富なので、あげすぎには注意してくださいね。材料
- 牛バラ肉 20g
- ビーツ 5g ※今回は水煮を使用しました
- トマト 5g
- ニンジン 5g
- セロリ 5g
- ニンニク 2g
- オリーブオイル 小さじ1/2
- パセリ 2g
- 水 100cc
※上記材料は2kgのチワワの1食分になります。
作り方
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1 切る
ビーツは薄い半月切り、トマトはざく切り、ニンジン、セロリは一口大に切る。ニンニクは包丁でつぶす。 -
2 煮込む
ニンニクをオリーブオイルで炒め、牛肉、1の野菜、水を加えてアクをとりながら煮込む。 -
3 仕上げる
仕上げにパセリをふる。